维生素D主要调节骨骼和牙齿的钙磷代谢,维持血钙水平,维生素D缺乏会导致佝偻病、骨软化症、骨质疏松等等。维生素D还有一些激素样的作用,与生长发育、免疫炎症有关,与心血管病、糖尿病、肿瘤、免疫性疾病、炎性疾病、传染病有关。
维生素D的作用常用于维生素D缺乏所致的儿童佝偻病、成人软骨病、老人骨质疏松症。
因为人体皮肤在太阳紫外线的照射下能生成维生素D3,所以食物并非人体维生素D的必须来源,除非缺少日光的紫外线照射或者照射时间不足。
维生素D是一种脂溶性维生素,需要有油脂的存在才能吸收,因此补充维生素D比较合适的时候,是有油脂的餐中或者是餐后半小时内服用。