补铁的食物有哪些

补铁的食物主要是两类，动物性食物和植物性的食物，动物性的食物普遍含铁量比植物性的食物高，主要是容易吸收的有机铁，首选动物血，包括猪血、鸡血、鸭血等等，红肉像牛羊肉、猪瘦肉、动物的肝，像猪肝、羊肝、鸡肝等，其他的动物内脏，像鸡胗、鸡心，肾脏都是含铁丰富的食物。植物类的食物有红枣，各种坚果、绿叶菜、黑木耳等也是含铁丰富的。

另外，现在还有一些强化铁的食物，像酱油、奶粉、米粉等，都是铁的食物来源。同时要注意多吃富含维生素C丰富的食物，像绿叶菜、苦瓜、鲜辣椒，新鲜的水果像鲜枣、猕猴桃、柑橘类等，有利于铁的吸收。

咖啡和浓茶含鞣酸高会影响铁的吸收，应尽量避免应用。食物中的草酸也会影响铁的吸收，含草酸高的有菠菜、苋菜、鲜笋等等，应焯水后去汤食用。