胡萝卜与白萝卜同吃会中毒或生病吗

白萝卜和红萝卜是可以一起食用的，并不会引起食用出现中毒或生病。

白萝卜有助于消化、抗氧化，及抑制细胞老化效果明显，胡萝卜性质甘辛，偏温，含有胡萝卜素，对于用眼过度和经常熬夜的人群来说，有缓解疲劳的作用。

但是不建议把红萝卜和白萝卜一起加工成菜，因为胡萝卜素含有酵解素，会破坏白萝卜里面含量较高的维生素C。

另外，胡萝卜中的维生素A是脂溶性物质，只有和食用油和肉类一起烹用，才能充分被人体吸收利用。