菠菜和豆腐能一起吃吗

我们菠菜中含有大量的草酸，而豆腐中含有丰富的钙，从理论上来讲，草酸它是和钙容易结合在一起，从而影响我们钙的吸收和利用，所以很多人不敢把菠菜和豆腐放在一起吃。

但是菠菜中的草酸它是比较容易溶于水的，只要在开水中煮沸几分钟，捞起来以后，基本上就可以去掉绝大部分的草酸，而且菠菜中含有比较丰富的钾、镁和维生素K，如果在补钙的同时增加维生素K摄取的话，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。所以富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含维生素K的菠菜，组合起来正是补钙健骨的绝配。