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牛奶的保质期是牛奶的最佳食用期。根据不同的消毒方法，牛奶可分为巴氏消毒奶、超高温消毒奶（常温奶）和生鲜牛奶，且各自的保质期长短不一。通常牛奶快到但未过保质期是可以喝的。
牛奶中含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素D、维生素B2以及钙、镁、锌等矿物质，与人体健康密切相关。《中国居民膳食指南（2016）》推荐每日摄入300克液态奶或奶制品。需要注意的是，牛奶是很容易变质的，甚至部分牛奶虽在保质期内，也可能会发生结块导致口感随之改变。这时候，需要检查包装是否包装密封严实，不能再喝了以免引起腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。因此，购买牛奶要注意阅读包装盒的食品标签和保质期等信息。