食物中毒的来源可能有哪些

食物中毒的来源常见有交叉感染、食物储藏方式不当、食物本身就有毒性、食物烹饪不当等。

交叉感染

如生活中常用的切食物的粘板混用，水果、蔬菜、熟食和生肉不分，直接导致寄生虫的交叉污染；还有冰箱食物储存不分类，熟食和生肉混乱搭配导致交叉感染。

食物储藏方式不当

如果食物储藏方式不当特别容易使食物腐烂变质，那么在不知情的情况下饮用后常常会引起食物中毒。

食物本身就有毒性

再加上烹饪不当也会引起食物中毒，像生活中的白扁豆，如果在食用了没有煮熟的扁豆，会引起呕吐、腹泻等一些食物中毒想象；还有木耳如果泡的时间过长，也会引起中毒；再则是毒蘑菇，在误食后会引起严重的中毒表现。

食物烹饪不当

食物烹饪不当像日常生活中所使用油炸、烧烤类食物，油炸用的油反复的使用，会释放一些致癌类物质，还有烧烤食物在烤糊后也会释放一些有毒物质，或者烧烤时时候烤的不熟，都会引起食物中毒。