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排便是每个人正常的生理现象，不过有些人特别在意自己的排便，因为他们觉得自己的大便很臭，这究竟是怎么回事呢？
为什么大便是臭的
食物在经过分解之后，里面的氮和硫会产生一股臭味，使得大便是臭的。大便臭的程度跟肉是有关联的，经常吃肉的人大便会更臭，植物氮和硫含量少，所以肉吃的越多的话，大便就越臭。
食物缺乏维生素
如果食用的食物缺乏大量维生素，那么这些食物会在肠内合成维生素K、维生素B1、B2、维生素H、维生素B12、B6，叶酸和消旋泛酸。从而产生吲哚、粪臭素、硫化氢使粪有更臭。
高蛋白高营养摄入过量
大便特别臭，可能是因为高蛋白高营养摄入过量引起的，然而人体不能完全消化吸收，在体内代谢过程中产生大量的吲哚，导致大便味道太臭。这种情况往往发生在年轻人身上。建议合理饮食，不要吃过多的肉类和巧克力等食物.
大便干燥
如果大便特别臭可能是大便干燥引起的，这是因为粪便在肠内积存的时间长了，就像食物在高温环境下放久了会变质发出馊味儿一样。肠内温暖，大便就会很快“变质”，使得大便特别臭。尤其是一些经常便秘的人，大便就会更臭。