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营养价值低
烤串的营养价值很低，尤其是肉类食物，经过高温烤制后，肉里面的蛋白质发生变性，食物中的氨基酸、维生素等营养成分也会遭到破坏，这样大大降低了食物的营养价值，对产后身体恢复没有好处。
容易上火
烤串经过炭火加热，又添加了很多辛热的调味品增加风味，食用烤串后会增加身体中的热气，容易引起内热上火症状，不利于产后恢复。
致癌
烤串在制作过程中会产生一种叫苯并芘的高度致癌物质，在烤串的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症，不利于产妇的身体健康。
寄生虫感染
有些外观烤熟了，但是内部并未烤熟，如果吃的是还没有彻底烤熟的肉的话，有感染寄生虫的风险，产妇坐月子期间身体虚弱，更容易被趁虚而入。
慎吃人群
孕、产妇
烤串的营养价值较低，且容易因为生熟混杂而出现卫生问题、寄生虫问题等，因此孕、产妇应慎吃，以免伤害身体，或影响到胎 儿的健康发育。
注意事项
生肉和熟肉分开
在烤串的过程中，生肉和熟肉需要分开放置，已经烤熟了的烤串就不要放在放过生肉的盘子或者台面上了，也不要让生肉上的汁水滴到其他食物上。
冷冻食材要解冻
为了确保肉类食物的新鲜，通常会放在冰箱进行冷冻，冷冻的肉类在烤之前需要彻底的解冻，而且为了干净，在烤制前要遮盖好，或者放在干净的地方保存。
确保烤熟后再食用
烤串稍微烤一下就会出现外观焦黄的情况，但是外观焦黄不一定里面的肉就烤熟了，产妇食用烤串一定要确保烤串烤熟了，可以用筷子或者竹签戳一戳，可以戳进去、戳透的就是烤熟了的烤串。
营养价值
烤串含有蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、微量元素等营养成分，但是烤串不是健康类食物，产妇坐月子时应慎吃。