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孕妇慎吃烤串。因为孕期女性身体的免疫系统比较低，会比平时更容易受到细菌的感染，也更容易患病一些，烤串中没有烤熟的肉中可能寄生了大肠杆菌、沙门氏菌以及弯曲杆菌，孕妇食用后容易感染，也容易生病，而且，烤串为了提鲜，会在制作过程中放很多的调味品，然后用木炭进行烤制，孕妇食用后对健康有一定的风险，因此，孕妇要慎吃烤串。孕妇吃烤串的坏处如下：
降低食物的营养价值
烤串在制作的过程中会发生“梅拉德反应”，随着制作的过程增加，食物中的维生素遭到破坏，蛋白质发生了变性，氨基酸也会遭到破坏，会严重的影响到这三种营养成分的摄取，降低食物的营养价值，孕妇孕期的饮食原则应该是营养、全面、健康，因此，孕妇需要慎吃烤串。
增加患病风险
肉在高温环境下进行烤制，脂肪分解在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌物质，附着于食物表面，孕妇食用后有患病的风险，对自身和胎儿的发育都不利。
易感染寄生虫
烤串味道可口、外焦里嫩，没有加工彻底的烤串食用后有感染寄生虫如弓形虫等的风险，不仅对自身不利，也会间接的影响胎儿的健康。
慎吃人群
孕、产妇
烤串的营养价值较低，且容易因为生熟混杂而出现卫生问题、寄生虫问题等，因此孕、产妇应慎吃，以免伤害身体，或影响到胎 儿的健康发育。
注意事项
生肉和熟肉分开
在烤串的过程中，生肉和熟肉需要分开放置，已经烤熟了的烤串就不要放在放过生肉的盘子或者台面上了，也不要让生肉上的汁水滴到其他食物上。
冷冻食材要解冻
肉类食物，为了确保新鲜，通常会放在冰箱进行冷冻，冷冻的肉类在烤之前需要彻底的解冻，而且为了干净，在烤制前要遮盖好，或者放在干净的地方保存。
确保烤熟后再食用
烤串稍微烤一下就会出现外观焦黄的情况，但是外观焦黄不一定里面的肉就烤熟了，孕妇食用烤串一定要确保烤串烤熟了，可以用筷子或者竹签戳一戳，可以戳进去、戳透的就是烤熟了的烤串。
营养价值
烤串含有蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、微量元素等营养成分，但是烤串不是健康类食物，孕妇慎吃。 烤串是中国人喜闻乐见的一种食物，大部分人都可以吃，但于对孕妇来说，由于孕期女性的身体情况比较特殊，在怀孕期间女性身体的免疫力下降，更容易受到细菌、病毒等的感染，烤串类的食物如果没有烤熟就可能会有寄生虫侵入孕妇身体引发疾病，再加上烧烤的过程中会产生强致癌物质苯并芘，都会对孕妇以及胎儿的健康造成影响，因此建议孕妇慎吃烤串。