白米粥有没有营养

白米粥的营养价值不高，经过精细加工的白米，其本身的营养价值不高，主要提供大量淀粉少量蛋白质以及一些B族维生素，长时间加热煮成粥的过程对淀粉蛋白质和矿物质影响不大。

但对B族维生素则有所破坏，煮粥时间越长的族维生素破坏越多，越是煮得细腻可口的白米粥，比如维生素含量越低，白米粥容易消化吸收。在胃肠功能不佳或大手术后首次进食时，或可把白米粥作为首选食物，由于白米粥容易消化吸收，进食后升高血糖的作用更为强烈这一点。不仅对糖尿病患者血糖控制不利，对健康人的餐后血糖亦有不良影响，因此不要迷信白米粥最养人的说法，白米粥对胃肠功能正常的患者以及健康人并无额外好处，甚至还比不上吃白米饭。