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锌在体内主要是以酶的形式存在，参与广泛的物质代谢反应，具有十分重要的生理作用。锌可以促进生长发育，参与蛋白质合成，细胞生长、分裂和分化等过程。锌参与构成味觉素，影响味觉与食欲。锌的主要吸收场所是十二指肠和近侧小肠，锌的吸收率一般为20%-30%。
补锌建议正餐后补，当餐应有足量的优质蛋白，丰富的贝类、海产品，适量含锌及钙的食物，以及粗粮，因为过量纤维素，高剂量的铁和钙影响锌的吸收。锌的吸收率受膳食中含硫化物，如脂酸的影响而降低。
我国11岁至13岁居民膳食，锌的推荐摄入量分别为，男，每天18毫克，女，每天15毫克，14岁至17岁男女分别为每天19毫克。18岁以上男女分别为每天15毫克，贝类、贝壳类海产品，如牡蛎、海蛎肉等，红色肉类以及内脏，均为锌的良好来源。
