吃猪皮会长胖吗

会，每100克猪皮含热卡363千卡、蛋白质27.4克、脂肪28.1克，属于高能量高蛋白高脂肪类食物，能量比100克大米还要多一点。另外猪皮内含的脂肪属动物脂肪，含饱和脂肪酸比较高，饱和脂肪酸摄入过高是导致血胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇升高的主要原因，继发引起动脉脉管的狭窄，形成动脉粥样硬化，增加患冠心病的风险。

另外，猪皮里所含的蛋白质以胶原蛋白为主，不如乳清蛋白、鸡蛋白优质。吃猪皮要特别注意以上有关方面，以防造成肥胖、高脂血症、高血压等。