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功效与作用
温肾壮阳、调理肝气、行气止血
凉拌韭菜主要有温肾壮阳、调理肝气、行气止血等功效。
1.韭菜性温味辛，具有温肾壮阳的作用，用辅助治疗阳痿、遗精、早泄。2.韭花中所含有的挥发性精油以及硫化物具有增进食欲的功效，可以促进肠胃的消化功能。3.具有调理肝气的功效，用来治疗肝郁。4.具有行气止血的功效，用来治疗跌打损伤、吐血。5.具有行气导滞的功效，用来治疗反胃、肠炎、胸痛。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
阴虚火旺者
不宜同食
白酒、牛奶
凉拌韭菜不宜和白酒一起食用，可能会造成上火。另外也不宜和牛奶一起吃，韭菜中含有大量草酸，牛奶中含有微量元素钙，二者搭配会形成草酸钙，形成结石。
食用方法
凉拌
把韭菜洗净，放入开水焯烫一下，捞出过冷水，再切成段状，加入食用盐、醋和香油等调味料调匀即可。