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功效与作用
滋阴清热、益胃生津、强筋降脂
铁皮石斛味甘甜、性微寒，主要热病伤津，低热烦渴，口燥咽干等。
1.滋阴养胃。南朝医药学家陶弘景《名医别录》道石斛可“益精，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热气，郐膝疼、软弱，健阳，补肾积精”。意思是石斛有益于人体的血液、津液、体液等积累，补养内脏衰弱和不足，增强人的消化功能，可使人长肌肉而键壮起来，并能够消除皮肤因热邪所致的各种不良症状，去除脚膝的冷痛和酸软症状，同时补充肾骓，使整个肾脏系统得以补养，使气血、精神等充足。
2.补益脾胃、强筋降脂。五代十国时期《日华子本革》记载石斛： “治虚损劳弱，壮筋骨，暖水脏，益智，平胃气，逐虚邪。”将铁皮石斛用于虚损和劳累所致的身体虚弱的治疗，可使健壮筋骨，温养肾脏，提高智力，并使虚弱的胃肠功能恢复正常，达到补虚损的目的。
注意事项
适宜人群
肝胆疾病患者、三高人群
禁忌人群
脾胃虚寒者、过敏体质者、哮喘患者、孕妇以及哺乳期间的女性
不宜同食
萝卜、绿豆
石斛不能够和萝卜在一起吃，由于石斛在利用以后，需要在肠胃里慢慢消化，萝卜有排便通气的作用，在食用石斛后又吃萝卜，会作用到肠道关于石斛营养的消化吸收。绿豆对石斛的功能发挥有抑制作用，因此不能够同时利用，绿豆能够加速肠道蠕动，会收缩石斛在体内的存留时候。
食用方法
即食
将适量的铁皮石剪成小段，加入纯净水，放进家庭使用的豆浆机里榨汁饮用。
熬汤
用枫斗铁皮石斛、银耳、枸杞及冰糖一起煮汤，可生津止咳，润肺养肝，防哮喘。要注意的是，熬制的时间越长越好，要在较长的高温熬制时，才能使汤中有效成分溶解。