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板栗虽为坚果一族，其碳水化合物含量高达40%以上。根据《食物成分表》所示，每100克提供能量约214千卡，属于高能量食物；含脂肪1.5克，属于低脂肪类食物。针对其营养特点，如果长期进食大量板栗导致淀粉摄入过多在体内转变为脂肪，导致超重或肥胖发生。不管生吃或熟吃大量板栗，可能增加胃肠负担，出现腹胀等不适。另外，新鲜板栗含有大量淀粉和水分，在短时间发生霉变，如不慎进食霉变板栗后出现食物中毒现象，引起急性肠胃炎反应。
《中国居民膳食指南（2016）》推荐平均每周50-70克（平均每天10克左右），如果摄入过多，需要减少一日三餐的饮食总热量。也就是说，每天进食板栗以4-5个为佳，可作为零食食用。