留言
每100克菠菜含碘量约24ug，不算很高。
碘作为人体必需的微量元素之一，在人体内主要参与甲状腺素的合成。如缺碘可引起甲状腺肿，典型症状为甲状腺肿大。通常，海产品中碘含量高于陆地食物，且陆地动物性食物高于植物性食物。
中国营养学会推荐成人每日膳食碘的推荐摄入量为120ug，可耐受最高摄入量约600ug。因此，如需补碘建议进食海产品或加碘盐，研究显示每100克菠菜含碘量约24ug，不算很高，明显低于海产品食物含碘量。
根据《食物成分表》数据，菠菜富含丰富的膳食纤维、胡萝卜素、钾、镁等营养素。菠菜虽为低嘌呤食物，因富含草酸影响尿酸排泄，故高尿酸血症或痛风患者少吃。