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食管癌在早期发现是可以得到有效的治疗的，所以患者除了采取医疗措施治疗后，还要注重饮食，提高免疫能力。那么食管癌到底吃什么好？
含优质蛋白质的食物
含优质蛋白质的食物是指食物中蛋白质的氨基酸模式接近人体蛋白质的氨基酸模式，这种蛋白质更容易被人体吸收利用。可能达到补充能量，增强抵抗力的效果。这类食物有鱼、瘦肉、牛奶、蛋类、豆类及豆制品。其中动物蛋白质中鱼类蛋白质最好，植物蛋白质中大豆蛋白质最好。
适量的脂肪
合理的摄入适量容易消化的脂肪可以提供生命活动的供能、保护身体器官、促进维生素的吸收利用、维持身体体温。在食管癌后，应该摄入适量的脂肪来给身体提供能量。摄入脂肪植物脂肪比动物脂肪更为健康，这样的食物有牛油果、核桃、鸡蛋、亚麻籽等。
维生素含量多的食物
维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素a、c、e、k等都有一定的辅助抗癌作用。所以在发生食管癌后，需要积极的补充各类富含维生素的食物。
维生素含量多的食物有牛奶、鸡蛋、菠菜、花生、大豆、香蕉、小麦胚芽、胡萝卜、西红柿、猕猴桃等。
含矿物质的食物
科学家研究发现，硒、镁、铜、镁、铁等矿物质具有抗癌作用。所以多吃含矿物质的食物，可以帮助食管癌的患者抵抗癌症。
这样的食物有大蒜、香菇、芦笋、玉米、海藻、海带、紫菜、蛤、海鱼、南瓜、白莱和动物的肝、肾以及人参、枸杞子、山药、灵芝等。