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开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精。
黑米属于粮食作物，所含锰、锌、铜等无机盐，大多比大米要高一到三倍。同时，它还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素以及强心甙等特殊物质，因此黑米比普通大米更有营养。在日常生活中多食黑米有什么样的作用呢？
多食黑米具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精的作用，对于少年白发或者是妇女产后体虚、病后体虚，以及伴有贫血或者是肾虚的症状的人群，都有很好的补养作用。总的来说，黑米的作用有以下几方面。
一、保护胰腺，黑米中由于含膳食纤维比较多，因此进入人体以后，它的淀粉消化速度就比较慢，血糖的指数仅有55，相对于白米饭，白米是87，因此吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。
二、黑米还可以降低心脑血管疾病的发病率，由于黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压，减少患心脑血管疾病的风险，所以糖尿病人和心血管疾病的患者，可以把食用黑米作为膳食调养的重要部分。
三、营养作用，由于黑米富含维生素C、叶绿素以及花青素、胡萝卜素等等，所以它可以给人体提供很好的营养。