竹笋的功效和作用有哪些

滋阴、凉血、清热化痰、除烦解渴、利尿通便。

竹笋主要产于我国长江流域和南方各地，作为一种纯天然食品中，自然称为“寒士山珍”、“素菜第一品”。中国是食笋最早的国家之一，至今已经有3000多年的历史了。那么竹笋它含有特殊的粗纤维，丰富的微量元素以及多种维生素和氨基酸，因此它成为人们餐桌上较为常见的蔬菜之一。

从中医的角度来看，竹笋性味甘寒，具有滋阴、凉血、清热化痰、除烦解渴、利尿通便、养肝明目的功效。那么竹笋的食用方法是很多的，常见的有炒、烧、煮、煨、炖等，可荤可素，可汤可菜，做法不同，它的风味也各异。那么竹笋的功效和作用有哪些呢？

一、竹笋富含人体所需的多种氨基酸和微量元素，可以增强机体的免疫功能，提高防病抗病的能力。

二、竹笋含有极丰富的烟酸、纤维素等等，因此它可以促进肠道蠕动，帮助消化，从而防止便秘，有一定的预防消化道肿瘤，尤其是胃癌、肠癌等的作用。

三、竹笋由于它具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，因此常吃竹笋对高血压、冠心病、糖尿病、肥胖以及动脉硬化等都有疗效之功。