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老人血压高在饮食上要注意以下几点：
1、限制盐的摄入：高血压患者不可以吃太咸的食物，摄盐太多会导致钠水储留，引起血压快速升高，所以要尽量清淡饮食，每天盐的摄入量控制在6克以下。对于咸肉、咸菜、咸蛋等食品要远离。
2、低脂饮食：在日常饮食中，患者应尽量保持低脂的饮食方式，烹调食物不要用动物油，每日用油量应少于50克。不要吃油炸油煎类食品，因为摄入的热量过多会转化成为脂肪，加重心脑血管的负担，这样就会影响血压的控制。
3、饮食均衡：碳水化合物、蛋白质、矿物质、维生素、纤维素都要均衡摄入。瘦肉、鱼、蛋类、禽类、豆制品等食物的蛋白质含量丰富，每日可以摄入量50-100克，尽量以豆腐等植物蛋白为主；蔬菜水果含有丰富的维生素、矿物质、纤维素，饱腹感明显，也可以减少限制饮食所带来的饥饿感，蔬菜水果还有降血脂、降压的作用，每日的蔬菜摄入总量应该在500克左右。
4、避免吃得过饱：老年人的消化能力下降，吃得过饱很容易引起消化不良，甚至引发急性胰腺炎、胃肠炎等疾病。同时进食过饱还会让膈肌上移影响心肺正常功能，加上消化食物需要大量的血液供应，导致心脑供血减少，这样很容易引发中风。
总之高血压患者的饮食要清淡、少油、少盐、容易消化，多吃富含优质蛋白的食物，此外，就是要多吃新鲜的蔬菜水果补充维生素和矿物质，这样对高血压的治疗有很大帮助。
