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炎症和癌是完全有区别的，一般的炎症一般来说发病相对来说要快一点，迅速一点，食道炎一般只是到黏膜发生了炎症和水肿，是属于一种急性的炎症反应。食道癌是一个缓慢的，可能是很长时间的，到黏膜慢慢癌变，导致了一个消化道的肿瘤，假如食道癌没有及时治疗的话，死亡率还是很高的。
食道炎患者和食道癌的早期症状其实还是比较相似的，这两个有区别，第一个，食道炎主要是食管食道黏膜发生炎症，出现了充血、水肿，症状会有吞咽疼痛，会有饮食刺激等，比如吃了很烫的食物，喝白酒，还有一些异物，鱼刺、药物都可以引起食道炎。另外，感染细菌也会引起食道炎症，比如结核杆菌、念珠菌等都会引起食道炎。
而食道癌属于消化道的恶性肿瘤，它的诱发因素有很多，除了饮食不规律之外，其实还有很多，比如和个体本身的遗传基因、缺乏微量元素，接触化学物质等，有很大关系。
症状来说的话，食道癌早期的症状其实是不太明显，很多病人出现进食以后吞咽困难，进食时的一种梗阻感，我们要警惕是不是有食道癌的发生。食道癌到了晚期，一旦发生扩散和转移，治疗起来就比较困难。到晚期的食道癌会出现一个持续的消瘦、脱水、营养不良、疼痛等症状。食道炎在早期也可以表现为恶心、呕吐、吞咽困难症状，其实这种症状经过抗炎治疗以后，大部分病人在短期内得到缓解，有些食道炎的病人也会有食道后面的烧灼感，会有恶心、呕吐，是它的一个特征，有的时候出血也会出现一个黑便或者柏油样便的出血表现。
食道癌治疗一般早期肠道进行手术的切除，治愈率还是比较高的，假如食道癌病情发展到中晚期，这样手术治疗就没有发挥用武之地了，只能采取化学治疗或者放射治疗这样的方法。
食道炎一般是采取药物的治疗，注意饮食的调理，食道炎一般来说是可以彻底治愈的。而食道癌需要早期发现、早期诊断才有治愈的可能，中晚期的食道癌治疗的目的主要是延长生命，尽量达到缓解痛苦的目的。
