炒麦芽的功效与作用

疏肝解郁、助消化、和中下气、回乳消胀。

炒麦芽的功效主要有：

疏肝解郁

炒麦芽能疏肝解郁，用于调理肝气郁滞或者肝胃不和所导致的胃脘疼痛、胸胁胀痛，可以与其他的疏肝理气药物同用。

助消化

炒麦芽含有α和β淀粉酶，而淀粉是糖淀粉与胶淀粉的混合物，β淀粉酶可以将糖淀粉完全水解成麦芽糖，α淀粉酶使之分解为糊精，后者可以再将β淀粉酶水解成麦芽糖。淀粉在α、β淀粉酶的作用下，可以分解成麦芽糖和糊精，麦芽煎剂对于胃酸或者胃蛋白酶的分泌有轻度的促进作用，适量的食用炒麦芽有助消化的作用。

和中下气

炒麦芽有助于消化宿食、和中下气，治疗食积不消、食欲不振以及呕吐泄泻等都有很好的效果。

回乳消胀

炒麦芽有回乳消胀的作用，主要治疗乳汁郁积、乳房胀痛、妇女断乳等。

治疗米面薯蓣食滞征

炒麦芽有助于促进淀粉性食物的消化，可以与鸡内金、神曲、山楂同用，单用炒麦芽水或者磨成粉服用，可以用于治疗小儿的食滞停滞，与白术、陈皮同用，可以治疗脾虚食少，食后腹胀等。

治疗溃疡性结肠炎

炒麦芽中有含氨酰胺的蛋白质和含半纤维，这些物质对于治疗溃疡性结肠炎有很好的帮助作用。