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尿酸高或者痛风能吃猪肉吗？其实，痛风可以吃肉类，没必要完全吃素。只是不少患者吃法不对，因此就有了一吃肉就痛风的说法。而猪肉作为最常见的动物蛋白来源，完全不吃是不太可能的。只要掌握正确的食用方法，既能饱口福，还不影响高尿酸和痛风的控制。
吃猪肉要挑部位，同样是猪肉，部位不同，嘌呤的含量不同，其对尿酸、痛风的影响也就不同。像猪肝、猪脑、猪腰、猪小肠、猪脾，这类内脏的嘌呤含量很高，在150 mg/100g嘌呤以上，痛风病人应完全避免。而像猪腿、猪排这些部位的嘌呤含量相对较低，在 75～150 mg/100 g嘌呤，痛风病人可以适量地食用。
猪肉虽可以吃，但仍要少吃，对于不患痛风的人，膳食指南建议：适量吃肉，包括畜肉、禽肉、鱼、蛋，每天摄入量不超过200g。而落到痛风病友身上时，我们建议每天肉类摄入量不超过150g；同时注意血尿酸、痛风控制的情况。如果尿酸水平不达标或痛风常发作，则可以把肉量减一点，或者在医生的指导下调整药物的用量，或者更加注意体型的控制。
除此之外，我们还要注意猪肉的做法。尽量选择新鲜的猪肉，而非火腿、腊肠等加工制品。一方面，加工的肉制品含盐量高，不利于痛风的控制，还会增加高血压的风险。另一方面，火腿、热狗还有致癌的风险。在烹饪猪肉时，最好能把肉先切成片或丝，然后在水中焯一下，再进行下一步的烹饪。这样能使部分嘌呤溶解在水中，减少嘌呤的摄入。不过，也有人认为水焯后的猪肉口感不好，那也可以不焯，直接烹饪，但就更要注意控制量了。
