西兰花有哪些功效

西兰花营养丰富，含有较多的蛋白质、膳食纤维、多种维生素（维生素A、维生素B2、叶酸、维生素C、维生素E和维生素K）、矿物质（钙、磷、硒、锌、铁），以及多种生物活性成分，其中含量最多、也最为独特的是莱菔硫烷（sulforaphane，SFN），从而使其一跃成为抗癌明星。SFN具有代谢解毒、抗氧化、抗菌、增强免疫和抗炎等多种生物学活性，在癌症、心脑血管疾病、肥胖及糖尿病等疾病中都具有很好的防治作用。西兰花与大蒜、香菇、木耳、西红柿等食物搭配更能发挥其防癌抗癌功效。