芹菜是一种生活中常见的蔬菜,营养丰富,味道鲜嫩,口感美味,就是不知道芹菜不能和什么一起吃?芹菜怎么做好吃?
醋
芹菜中含有不少胡萝卜素,食用可以改善皮肤粗糙,增强肌肤弹性,并且在高温加热情况下加入适量的醋,会作用于胡萝卜素,导致胡萝卜素分解,降低生菜的营养价值。同时高温和醋会促进叶绿素的分解,导致芹菜变黄,影响食欲。
寒性食物
芹菜性质寒凉,食用会产生较大的寒气,容易作用于肠道中,增强肠道的滑利作用,若是吃的时候再食用一些寒性的食物,肠道滑利性更强,很容易影响正常的排便情况,对身体健康不利。
常见的寒性食物有:秋葵、桑葚、茭白、螃蟹、生蚝、蛤蜊、菱角、苦瓜、茄子等。
富含胶质的食物
芹菜属于寒凉食物,其中含有不少水分,食用可以促进肠胃蠕动,有利于排便,再食用一些富含胶质的食物,胶质会在肠道的内部形成一层胶质膜,肠道的滋润性更强,会影响肠道的正常功能,出现排便次数增加的情况,不利于身体健康。
常见的富含胶质的食物有:柿饼、西红柿、杏、黑枣、火龙果、雪莲果、无花果等。
富含胡萝卜素的食物
由于芹菜的胡萝卜素含量并不低,本身就不适合多吃,如果与其他富含胡萝卜素的食物一起食用,会导致体内大量的胡萝卜素蓄积,出现皮肤发黄的情况。
常见的富含胡萝卜素的食物有:胡萝卜、南瓜、西红柿、柿子、圣女果、草莓等。
芹菜怎么做好吃
芹菜肉丝
食材:猪肉、盐、山芋粉、酱油、芹菜。
做法:
1、洗净猪肉,切丝,倒入适量盐,山芋粉,酱油。分三次投放,每次少量放入,用手抓匀,猪肉会鲜嫩些。
2、芹菜切段。建议切之前要把芹菜用刀面拍一下,可以保护芹菜纤维。
3、起锅热油,见热倒入肉丝,大火爆炒。见快要熟时,将肉丝装起。
4、另起油锅,倒入芹菜快炒,闻见香味,再倒如肉丝,翻炒片刻,使芹菜肉丝的味道融合后。关火,撒入切好的红辣椒丝,装盘即可。
炒芹菜豆腐干
食材:芹菜、豆腐干。
调料:姜汁、姜、白砂糖、盐、味精、花椒、豌豆淀粉、花生油。
做法:
1、清洗干净豆腐干,切条,洗净芹菜之后切段,入沸水锅中焯一下捞出;
2、之后将花椒浸泡在热水中,制成花椒水;
3、锅内加花生油烧热,放入姜丝炝锅,入豆腐干炒透;
4、再下入芹菜段及其他调料,旺火炒至嫩熟;
5、加味精,勾薄芡,淋明油,出锅装盘。
芹菜叶煎饼
食材:鸡蛋、芹菜叶、面粉、盐、水。
做法:
1、洗净芹菜叶,切成细末备用。
2、在锅中加入一颗蛋、面粉、味霖或少糖、盐、水(依自己喜爱调浓稠度)。
3、下锅煎成型且金黄色才翻面,两面都煎成金黄色即可,切片食用,直接食用或沾酱都可。小提示:建议一次下锅的量不宜太多,太大不好翻面,也不容易熟。