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脑梗塞是由于脑部动脉粥样硬化和血栓形成，使管腔狭窄或闭塞，从而导致急性脑缺血、缺氧所引起的脑局部组织坏死，那么脑梗塞吃什么食物能有效改善脑血管阻塞，缓解疾病呢？
香菇
香菇营养成分丰富，可以提高机体免疫力，补充机体所需的多种营养。另外，香菇有降低血压、血脂、胆固醇含量的作用，能加速血液循环，改善心脑血管的供血，对高血压、动脉硬化、脑梗塞等疾病有良好的疗效。
芹菜
芹菜味辛，性凉，含丰富的甘露醇、维生素、蛋白质，有清热解毒、降压、降脂等作用。脑梗塞患者经常吃芹菜，不但可以有效降低血压、血脂，还可以降低血中胆固醇的含量，对防治高血压、脑梗塞、冠心病等都有一定疗效。
大蒜
大蒜性温，味甘辛，有消肿止痛、降低胆固醇等功效。大蒜中含营养物质丰富，不但能防止心脑血管中脂肪的沉积，还能增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆黏稠度，减轻动脉硬化，抑制血栓的形成。
木瓜
木瓜性温、味酸，具有消食、清热、祛风等功效；木瓜中含有木瓜蛋白酶、酵素等成分，不但可以补充人体的养分，增强机体抵抗力，还能缓解痉挛疼痛，软化血管。脑梗塞患者多吃可以有效改善血管状况，减少血栓的形成。
柿子
柿子中含有丰富的维生素，有降血压、保护心血管的作用，柿子中还含有一种酚类化合物，能有效预防动脉硬化，降低心血管疾病的发生率。但是吃柿子时要剥皮，也不要空腹吃。
山楂
山楂中含有维生素C、胡萝卜素等物质，能有效减少自由基的生成，增强机体免疫力，山楂中含有解脂酶，能降低血脂和胆固醇，能防治动脉硬化。
菊花
菊花含有菊甙、挥发油、黄酮类、胆碱、香豆精类化合物及生物碱等有效成分，不但对多种致病菌及流感病毒有抑制作用，还能扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，降低血压、血脂。脑梗塞患者用菊花来煮粥或泡水，不但可以减少脑梗塞发作的频率，还能预防感冒。