高血糖青椒可以吃吗

血糖高是可以吃青椒的。青椒含有丰富的维生素C，而且含糖量比较低，升糖指数也比较低，血糖高的病人是可以食用的。需要注意的是，在食用青椒的时候烹调的方法尽量要清淡，不要放糖，不要油炸。

糖尿病人在选择食物时要遵守一个原则，就是尽量选择含糖量低，或者升糖指数低的食品。每天青菜的摄入量生重中应该达到一斤，建议以绿叶蔬菜为主。如果吃土豆、山芋或者是南瓜这一类的食物，就应该减少主食的摄入量，因为这一类食物淀粉含量比较高，可以替代一部分的主食。