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饮食治疗是糖尿病治疗的重要组成部分之一，是所有治疗的基础，是糖尿病预防和控制不可缺少的措施。正确的饮食治疗可以帮助糖尿病患者控制体重、降低血糖、控制血压、改善体质、预防急慢性并发症。
糖尿病饮食因人而异，应根据患者的病情、体重、饮食习惯、活动量等制定饮食计划。通过饮食调节控制食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质含量，合理搭配，做到菜谱多样化。
糖尿病患者不能暴饮暴食，八分饱最佳，定时定量进餐有利于减慢葡萄糖吸收，促进胰岛素释放。注射胰岛素和容易发生低血糖的患者可在正餐之间加餐，但所加食物应从三餐中扣除。
提倡食用富含膳食纤维的食物，比如燕麦、荞麦、水果、海藻、粗粮、蔬菜的茎叶、玉米面等，这些食物可以促进肠蠕动，减少便秘，同时延缓食物的消化吸收，降低餐后血糖高峰。
糖尿病患者不要喝粥，尤其是粘稠的米粥，升餐后血糖非常快，而餐后高血糖对心脑血管的危害要远远大于空腹血糖，尽量少吃各种油脂、动物油、动物肝脏、动物外皮以及坚果类食品。糖尿病患者可以少量进食含糖量低的水果，比如黄瓜、木瓜等，最好饭后2小时或睡前吃。
