甲状腺是成人最大的内分泌腺体,具有聚碘功能,是合成甲状腺激素的场所,对于甲状腺来说,最重要的是要摄入适量的碘。如果摄入碘过量会导致甲状腺肿大、甲亢症,甚至会增加甲状腺癌的发病率。如果碘缺乏会引起甲状腺肿、甲减、呆小症等。世界卫生组织建议成人每天摄入碘量为150ug,4岁以下每天70ug,孕妇和哺乳期妇女每天200ug,正常人最低碘生理需要量是75ug。成人每天摄入标准碘盐6-8g,即可获得120-150ug的碘,完全可以满足大多数成年人的生理需要量。高血压患者需要低盐饮食,盐每天控制在6g,其余的碘可以通过其它食物,如海带、紫菜、鱼虾等来补充。