糖尿病可以吃胡萝卜吗

对于糖尿病患者来说，可以适量吃胡萝卜。胡萝卜的升糖指数非常低，只要注意避免过量，比如每次不要超过200g，就不会对血糖造成影响。胡萝卜含有丰富的膳食纤维，能够延缓糖的吸收，减少血糖的波动，也有利于减少血脂的吸收，对血脂控制也有一定的益处。

胡萝卜含有大量的β胡萝卜素，有助于维生素A的补充，有利于眼睛的保护。糖尿病患者吃胡萝卜不能过量，过量吃可能对血糖有影响，也有可能造成高β胡萝卜素血症，使手掌明显发黄。