糖尿病吃什么菜最好

糖尿病患者可以吃的菜种类繁多，主要掌握好的原则为荤素合理搭配，避免高脂、高盐饮食的摄入。糖尿病患者可以吃各种蔬菜，应该多种蔬菜交替食用，这样营养才均衡，建议多食用绿叶蔬菜，深色蔬菜占一半以上比例；像土豆、山药等根茎类蔬菜都可以，但是要注意它应该替换主食的一部分。

蔬菜当中含有丰富的维生素、膳食纤维以及矿物质，膳食纤维有利于延缓糖的吸收，防止血糖的波动，还可以帮助软化大便，规律的排便。还需要注意烹饪方法，少油少盐。