通常食物中毒患者在中毒前一到两个小时有不清洁的饮食病史,重度患者均可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等类似症状,有的可以伴随发热。吐泻严重的话,大便呈水样,还可发生脱水、酸中毒,甚至休克、昏迷等症状,需要紧急处理。