对于胆囊炎患者来说,要慎食高刺激性、高胆固醇、高脂肪的食物。因为猪大肠的胆固醇含量比较高,而且脂肪也比较多,胆囊炎患者食用之后会增加肠胃负担,因此不建议患者吃猪大肠。除了猪大肠之外,油腻肥肉或者动物内脏等食物都不建议吃,建议患者在日常饮食中以清淡饮食为主,可以多吃些新鲜的蔬菜水果,避免食用辛辣刺激的食物。