食物中毒的判断主要依靠进食的病史，相关的临床症状以及相关的辅助检查。食物中毒后，一般发病与进食不洁食物有相关时间性、在疾病的发病期之内，它的临床症状主要表现为恶心，呕吐，腹痛，腹胀，拉肚子，部分患者会有脱水以及电解质的紊乱，相关的化验是检查可见血中白细胞的增高，电解质的紊乱。为了明确诊断是哪一种食物引起的食物中毒，是需要疾控中心进行采样以及相关的送检验
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