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当发生急性肠胃炎时，患者不宜吃辛辣刺激性的食物，包括含酒精的饮品、辣椒、生姜、大蒜、辣椒酱、芥末等食物。
另外，一些生冷冰冻食物，例如冰镇饮品、雪糕、冰激凌是不能吃的，油炸、油腻食物也是不宜吃的。因为，这类食物会加重肠胃炎的病情，容易出现反复腹痛、腹泻，并不利于肠胃炎治愈恢复。
而在治疗恢复期间，饮食要以清淡为主，应适量喝些米粥，搭配青菜即可。急性肠胃炎是临床上常见的急性病症，发病诱因主要是饮食不洁以及食物变质，常导致患者出现呕吐、腹痛、腹泻、发热、里急后重等多种伴随症状。
一旦明确为急性肠胃炎，要积极采取对症处理措施，包括使用一些解痉止泻的药物，要补充水及电解质，患者应卧床休息。