四季豆生吃会中毒吗

四季豆生吃是有可能会中毒的，四季豆里面含有毒素皂甙，生的四季豆里面的皂甙会对消化道产生比较强烈的刺激性，这样容易引发腹泻及腹痛等中毒现象。另外生的四季豆还含有一定的胰蛋白酶及硝酸盐，这些物质对于肠胃都是起到一定的刺激作用的，从而引发一些食物中毒的症状表现。为了避免中毒，建议不要生吃四季豆，应该要把四季豆煮熟了再吃。