糖尿病人吃土豆血糖会升高吗

糖尿病人吃土豆血糖是会升高的，但是不会造成血糖的过度升高，因为土豆本身的生糖指数是低于精米、精面的，所以食用同等分量的土豆，造成的血糖升高幅度是明显低于米面类食物的。糖尿病患者由于自身的胰岛素分泌减少，或者胰岛素利用障碍，导致进食后机体无法充分利用食物所产生的葡萄糖。因此糖尿病患者在进食后，尤其是含淀粉丰富的食物后，血糖水平会出现明显的升高。