不饱和脂肪酸的作用怎样

不饱和脂肪酸的作用是相当突出的。不饱和脂肪酸可以调节血脂，适合高脂血症患者食用。对于降低低密度脂蛋白、胆固醇有一定的作用，可以预防血管硬化。对于改善和预防高血压，也有一定的作用，同时可以增加胰岛素的敏感性，对于预防糖尿病，减肥也有作用。含有不饱和的脂肪酸的食物主要是大多数蔬菜还有水果，比如芹菜、苹果、橘子、橙子、豆制品。