皮蛋含嘌呤高吗

皮蛋含嘌呤不高，痛风患者或者高尿酸血症的患者可以适当的服用。皮蛋的营养主要以氨基酸和蛋白质为主，还含有一些电解质以及微量元素，可以为人体补充丰富的营养，不会升高尿酸的水平。但是皮蛋属于腌制品，皮蛋内的铅含量相对较高，皮带虽然口感比较好，但是长期服用对人体是有害的，甚至有可能有致癌的作用，所以食用皮蛋时要适量。