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大便有一股发酵的味道，考虑多是由于消化不良，饮食因素，胃肠道功能紊乱等影响造成的。
消化不良
由于饮食不节制或者暴饮暴食，餐后食物较长时间存留在胃内发酵，多会引起消化不良表现，会表现为腹痛、中上腹烧灼感、大便异味等，可通过服用复方鸡内金散或者是健胃消食片等进行治疗改善。
饮食因素
长期摄入过油、辛辣、高糖等食物，也会引起大便味道异常，这时可以通过改善饮食情况，多吃新鲜蔬菜水果，清淡饮食，多可改善。
胃肠道功能紊乱
是由于多种因素，比如生物、心理、社会等引起的，会表现为腹痛、腹泻、便秘等，治疗可通过使用抗酸剂、促胃动力药以及导泻药、止泻药等进行对症性治疗。
以上是大便有一股发酵的味道，常见哪些方面的影响，可结合进行参考，也可选择医院进行专业诊断。