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黑便是上消化道出血的典型症状，当出血量较少或者血液在胃内停留时间较长时，血液中血红蛋白与胃酸作用形成酸化正铁血红蛋白，血液从肠道内排出形成黑便。
便血是指消化道出血，血液由肛门排出，颜色可有暗红色、鲜红色或者黑色，便血的颜色可因为出血部位不同、出血量的多少以及在肠腔内停留时间的长短而不同。当出血量多、速度快时，可呈鲜红色；当出血量少、速度慢时，在肠道内停留时间长，可为暗红色，粪便可全为血液或混有粪便，也可仅在粪便表面或排便后肛门滴血。
当消化道出血每日出血量在五毫升以下者，粪便的颜色无肉眼改变，只可在查大便隐血实验时提示为阳性，可为隐血便。