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孕早期吃一次酸辣粉没有事，偶尔吃一次对胎儿发育一般问题不大，只是不要多吃，也不要经常吃，因为酸辣粉制作过程中放入太多的调味料，吃多了对胎儿发育及孕妇身体都没有好处。
酸辣粉的主要原料是红薯粉，红薯粉的营养成分还是有的，对孕妇的身体也有好处，但是酸辣粉需要在制作过程中会放入很多配料以及调味料，如花椒粉、五香粉、辣椒等，这些就会对孕妇身体以及胎儿的发育有影响，容易出现上火、大便干结、腹泻，甚至可能加重孕妇恶心、呕吐的早孕反应。所以为了宝宝以及自己的健康，最好少吃或者不吃。
孕期饮食是很关键和重要，要营养均衡全面，可以多吃一些易消化比较清淡以及营养丰富的食物。不过一定要远离垃圾食品，油炸食物，避免对胎儿发育造成一定的影响。