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胆囊切除术后，势必会给患者的生活和饮食带来一定的影响，所以在胆囊术后的饮食一定要注意以下几个方面。
胆囊切除1-2天饮食
在胆囊切除1-2天内，患者整个消化系统的功能会受到一定的影响，所以应严格遵医嘱禁食，这时可用静脉滴注的方式来补充各种营养，从术后第3天起，患者可根据具体情况，吃一些流质饮食，如米汤、豆浆、藕粉、果汁等。然后再逐渐改为食用脱脂牛奶加甜面包、大米稀粥、豆腐羹、枣泥、米糊以及面食等食物，从流质饮食逐渐向半流质过渡。
胆囊切除两周饮食
胆囊术后两周内宜进食高碳水化合物、低脂肪的流质饮食，如浓米汤、藕粉、豆浆、软面片、莲子红枣粥等，以利人体的消化吸收。
胆囊切除1个月饮食
胆囊切除后的患者在术后的一个月内应减少脂肪类食物的摄入量，可吃些低脂半流食或低脂软饭，如各种粥类、面条、面片、面包、饼干、豆腐、蛋清、脱脂牛奶和瘦肉、纤维少的蔬菜、水果等；还应做到不吃或尽量少吃肥肉、动物内脏、蛋黄及油炸食品。
胆囊切除3-6饮食
胆囊切除3-6个月的患者可适当地增加进餐的次数。但应注意每餐不宜多吃，因为少吃多餐可减轻消化系统的负担，有利于患者术后身体的恢复。
优质蛋白要补充
充足的蛋白质有利于修复因胆囊炎和胆石症引起的肝细胞损伤，故可以选择以鱼、虾、禽、豆腐，及少油的豆制品等为主的低脂肪、优质蛋白质饮食。
忌烟酒、辛辣刺激食物
切除胆囊的患者，一定要戒烟戒酒，因为吸烟酗酒都会加重肝脏负担，同时要少食辛辣等刺激性强的食物，如洋葱、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱等。